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Tripas e (é) dilema!

Leio em Que vida de porquiño sobre essa disputa tam galega das tripas.  Eu confesso-me adorador das tripadas, só cozidas, com um pouco de sal, pimentom vermelho e azeite. Na imagem tedes umha outra preparaçom, com spaguetti de sepia, cogumelos portobello e as tripas com um pouco de mel.

A cousa é que eu nom tenho bem claro essa linha de separaçom Norte-Sul das tripas. Na minha casa só as comemos eu, a minha nai e a minha tia, e a minha avó quando vivia. O meu pai, o meu irmao e o meu defundo avô  marchavam comer fora os dias de tripada. A cousa é que a família paterna é de-la-coru-de-toda-la-vida, o meu avô de Malpica e a minha avó de Sada. A minha nai e a minha tia crescerom entre Guinea, Perú e a Praça de Vigo na Corunha… como explicamos essa distinçom culinária?  Isso sim, a minha santa é nom-tripas 100%, e é bem do sul, mas de baixarmos um pouco mais, até Porto a cousa muda…  Por onde corre a isotripa?

[E vós sodes de tripas?]